Door vlees (of het nu kip, varken, rund of ander vlees is) in de vriezer te leggen, barsten er cellen open. Dat gebeurt nu eenmaal doorat de cellen water bevatten en water uitzet bij het bevriezen.

De cellen die stuk zijn, lekken daarna bij het ontdooien.

Het meeste vlees bevat geen toegevoegd ...