Radar

JHendrix schreef:Dit topic is niet gestart vanwege bangmakerij, maar puur om voor te lichten. Wat een vijandigheid in de reacties ook.. Een ieder kan ermee doen wat hij of zij zelf wil. Ongefundeerd daarentegen, dan moet je mijn stuk nog eens lezen.

U heeft uw voorlichting gegeven; anderen hebben dit, door naar artikelen hierover te linken, eigenlijk het tegendeel van waar u voor 'waarschuwt', naar voren gehaald. U ziet vijandigheid in reacties; ik lees alleen maar een totaal andere gedachte bij de beantwoorders. Die het dus niet met u eens zijn. En niet alleen die mensen, maar vooral naar wie en wat er verwezen word maakt duidelijk dat uw standpunt, het eens zijn met Madame Gouget, niet het standpunt is van andere onderzoekers.

Even naar de link van gilas gekeken. Dit staat er ook:

Ik heb best sympathie voor Gouget’s afkeer van al die goedkope verpakte voedingsmiddelen, lang houdbaar, gauw klaar. Ik hou ook niet van dat soort eten. Ik kook liever zelf.

Die sympathie deel ik ook, en deel ik steeds meer. Maar wat iemand eet of niet eet, en hoe het gegeten wordt, dat is nog altijd een individuele keuze. Pogingen om de keuze van een ander te beïnvloeden door middel van goedkope bangmakerij kunnen niet op mijn sympathie rekenen.

Nou, heb zojuist toch maar een schadelijke salade gemaakt met E385. Zoals gewoonlijk. Wel met 'losse onderdelen'; niet uit een pakje of zo, dat dan weer niet.

tenormin schreef:Nou, heb zojuist toch maar een schadelijke salade gemaakt met E385. Zoals gewoonlijk. Wel met 'losse onderdelen'; niet uit een pakje of zo, dat dan weer niet.

Laat je schadelijke salade smaken.

Ik ken het boekje. heb zelf ook zoiets of het zelfde. Maar ....
Nu valt er iemand over E385. en al die andere E nummers dan die net zo schadelijk zijn ?
Vooral de smaakversterker E621. zit overal in !

Met andere woorden, het is leuk om het te weten. dan kan je meschien naar iets anders kijken.
Maar het is gewoon eten of helemaal niks meer eten, overal zit rommel in.

Trouwens, fabrikanten hebben aardig door dat mensen E nummers haten,
dus zetten ze de lastige namen volledig op de verpakking.
Het zou gewoon beter zijn als ze het er uit zouden laten, zoals met smaak versterkers.

Ik zou zeggen, als je het niet bevalt ga klagen, ze doen er toch niks aan of zoek een andere
mayonaise waar ook weer een E nummer in zit die niet goed is.

tenormin schreef:Nou, heb zojuist toch maar een schadelijke salade gemaakt met E385. Zoals gewoonlijk. Wel met 'losse onderdelen'; niet uit een pakje of zo, dat dan weer niet.

Smaakt vast extra lekker

E385 zit ook in de huismerken (die grotendeels uit dezelfde fabriek komen) en andere grote merken:
https://www.google.com/search?q=e385+ma ... lr=lang_nl

Het heeft voor de voedingsmiddelen in kwestie een stabiliserende werking.[1] EDTA kan enerzijds als antimicrobiële stof werken door noodzakelijke metalen voor de micro-organismen onbeschikbaar te maken en anderzijds als antioxidans door metalen als katalysator voor oxidatiereacties te capteren.

http://nl.wikipedia.org/wiki/E385

Wie zelf wel eens mayonaise heeft gemaakt, weet dat je het niet lang goed kan houden. Het wordt al heel snel "glazig" (oxidatie?) en ziet er dan vies uit. Ik denk dat ze er daarom E385 in stoppen als anti-oxidant. En dat het daarnaast bacteriegroei tegen houdt.

E385 is toch niet te voorkomen, zit ook in brood. Kan beter zoeken waar het niet in zit. Maar zolang vegetariërs en veganisten het ook eten, ik zit er niet mee. Smakelijk eten allemaal

tenormin schreef:E385 is toch niet te voorkomen, zit ook in brood. Kan beter zoeken waar het niet in zit. Maar zolang vegetariërs en veganisten het ook eten, ik zit er niet mee. Smakelijk eten allemaal

Behalve als je dat brood zelf bakt van speltmeel... Mag ik hopen

Het kost even wat moeite, wat eigenlijk het bestaansrecht achter veel van de producten met E-nummers is, maar je kan met een relatief klein assortiment aan kruiden, eigenlijk al die "wereldgerechten" en kant en klare pastasauzen, gezond namaken. Dan maak je het vers, en heb je niet van alles aan E-nummers nodig om het houdbaar te maken.

Wij zijn bijvoorbeeld grote fans van de "original spices" van Jonnie Boer, die weliswaar aan de prijs zijn, maar geen zout bevatten. Dit itt veel andere/goedkopere specerijenmelanges, die vaak >50% zout bevatten, wat geen drol kost, maar waar we allemaal te veel van binnen krijgen.

De oplossing is heel simpel: http://www.mijnreceptenboek.nl/recept/s ... -3201.html (bijvoorbeeld, even doorzoeken en je vindt nog tig varianten.

sjohie schreef:Het kost even wat moeite, wat eigenlijk het bestaansrecht achter veel van de producten met E-nummers is, maar je kan met een relatief klein assortiment aan kruiden, eigenlijk al die "wereldgerechten" en kant en klare pastasauzen, gezond namaken. Dan maak je het vers, en heb je niet van alles aan E-nummers nodig om het houdbaar te maken.

Het is uiteraard altijd aan te bevelen zoveel mogelijk met verse produkten te werken - we kennen waarschijnlijk allemaal de uitdrukking "als je niet kan zien wat het is, eet het dan niet" hoewel ook die wat te overdreven is.

Soep komt niet uit een zak, pak of blik maar trek je zelf, van vlees, kip of vis, met verse groenten en kruiden. Mensen staan soms versteld hoe simpel soep maken is. De pastasauzen die je noemt, een voltreffer! Als je een staafmixer hebt is het lekkerder, verser en gezonder dan al die potjes kant en klaar.

Aardappel anders, viscuisine en al die andere kant en klaar produkten zijn prima te pruimen voor zo heel af en toe, als het effe niet anders kan. Het is ook maar goed dat daar allerlei E-nummers in zitten, anders zouden ze bederven, rare kleurtjes krijgen en muf gaan ruiken.

Verstandig eten betekent niet meer en niet minder dan de term zèlf. paniekerig doen over E-nummers is dan ook nergens voor nodig.

Er was maar een doel aan mijn post, en dat was anderen (jullie) wijzen op potentieel gevaar. Paniekerig ben ik nooit over eten, en aan bangmakerij doe ik ook niet. Ik ga er vanuit dat ieder op dit forum oud genoeg is zelf te beslissen- en na te denken. Ik heb mijn mening inderdaad wel bijgesteld, waarvoor mijn dank. De reactie van de heer/mevrouw gilas was zeer verhelderend. Ik ben absoluut geneigd het boekje van Gouget minder serieus te nemen. Goede wetenschap dient zeker zonder (te sterke) vooringenomenheid bedreven worden.

JHendrix schreef:Ik heb mijn mening inderdaad wel bijgesteld, waarvoor mijn dank.

Dat verdient zonder meer respect!

Dat verdient zonder meer respect!

Helemaal mee eens !!

JHendrix schreef:Ik ben absoluut geneigd het boekje van Gouget minder serieus te nemen. Goede wetenschap dient zeker zonder (te sterke) vooringenomenheid bedreven worden.

Jôh, je wil niet weten wat een onzin er af en toe in boeken staat. Er is nu een of ander broodboek, waar ook weer allerlei waarschuwingen in staan - voor een groot deel nonsens. Maar het is te koop, dus je kunt er op rekenen dat sommigen het serieuzer gaan nemen dan verstandig is.

Denk ook nog eens aan Sonja Bakker, de LOI-dieet-goeroe. Op een gegeven moment werd ergens in een tv-programma een onderdeel van haar dieet onderuit gehaald, en wat zei mevrouw de Goeroe? Het is maar entertainment...

Je gaf het heel mooi aan: mensen moeten zelf nadenken en zelf hun beslissingen nemen.

witte angora schreef:

JHendrix schreef:tv-programma een onderdeel van haar dieet onderuit gehaald, en wat zei mevrouw de Goeroe? Het is maar entertainment...

Je gaf het heel mooi aan: mensen moeten zelf nadenken en zelf hun beslissingen nemen.

Ze heeft, zoals de meesten die dieet boeken schrijft, zich wel heerlijk kunnen verrijken. Blame haar niet; uiteindelijk zijn het de kopers zelf van dit soort boeken die een schrijver/ster binnen laten lopen. Jammer dat ik die gave niet heb . J Hendrix, dat is toch prettig te lezen dat u uw zienswijze ietwat heeft bijgesteld plus het schrijven dat u dat heeft gedaan. Chapeau.

Bij bij mij staat een grote bus E385 gewoon in het keukenkastje (naast de ve-tsin). Ik strooi het overal overheen om gerechten wat meer "pit" te geven.

(naast de ve-tsin)

Overigens ken ik (in mijn directe omgeving) wel mensen die daar allergisch voor zijn en dat is al eens "blind" aangetoond.
Nu is allergisch natuurlijk wel iets anders als "schadelijk voor iedereen".

Bob Schurkjens schreef:Bij bij mij staat een grote bus E385 gewoon in het keukenkastje (naast de ve-tsin). Ik strooi het overal overheen om gerechten wat meer "pit" te geven.

Haha dat deed ik eigenlijk ook en zag dat dit in opkomst begon te geraken. In vrees voor een ferme prijsstijging mijn artikel uit zuivere overweging van bangmakerij geschreven