Radar

Onbegrijpelijk vind ik de stap van Jumbo... Hun goudeerlijk volkorenbrood was het enige brood in de winkel zonder toevoeging van dextrose. Maar... recent hebben ze het assortiment aangepast. Ik heb een klacht ingediend en zoals de dame aan de telefoon mij meldde... meer mensen! Echter, Jumbo gaat voorlopig niets terugdraaien. Hoe kan een organisatie als Jumbo, in deze tijd waarin er zoveel aandacht is voor een gezond dieet, zo NIET luisteren naar zijn klanten. Ik ga op zoek naar een nieuwe supermarkt! Wie heeft er ervaring met goed volkorenbrood ZONDER toegevoegde suikers? Ik hoor het graag!

Wat kan de Jumbo daar aan doen? Zij kopen brood in bij bakkers en verkopen deze weer door. Als hun bakker gestopt is met dat brood kan Jumbo wel op hun kop gaan staan, maar wat er niet is is er niet.
En mochten er manieren zijn om via andere kanalen dit brood weer te bestellen, de afname moet groot genoeg zijn om het te kunnen bestellen. Voor 10 klanten per week per filiaal kan je geen brood in je assortiment opnemen. Jumbo wil graag blijven bestaan en zal dus winst moeten maken.

Ik kocht bij een andere supermarkt altijd 2liter flessen water. Deze flessen werden alleen voor de Nederlandse markt gemaakt, dus in verhouding duur. Nu is de fabrikant daarmee gestopt en moet ik het doen met 1,5liter flessen. Kan ik ook heel boos om worden, maar wat er niet is, is er niet.

Ik zou bijna zeggen: "Begin zelf eens een supermarkt met alle wensen en grillen van soms enkele, soms vele klanten.". U zou tot de conclusie komen dat u zelf ook voor onoplosbare problemen zou komen te staan. En als één ding gemakkelijk is, is het wel commentaar leveren vanaf de zijlijn!

Supermarkt brood komt uit een supergrote fabriek. Kijk eens bij een warme bakker. Daar zijn wel andere prijzen. Logisch!

Ingrid van Eeuwijk schreef: ↑

20 feb 2019 08:37

Ik ga op zoek naar een nieuwe supermarkt!

Daar zal Jumbo niet mee zitten, wel eens gedacht aan de vraag van de meeste klanten?

AH volkoren vloerbrood heeft geen toegevoegde suikers, maar er zit wel magere melk en melkeiwit in, wat op hun beurt weer lactose (=melksuiker) zal bevatten.

Theotrucker schreef: ↑

20 feb 2019 09:41

Supermarkt brood komt uit een supergrote fabriek. Kijk eens bij een warme bakker. Daar zijn wel andere prijzen. Logisch!

En ook bij dat brood wordt heel vaak suiker toegevoegd. Maar dan is het wel eerlijk?

Wat is precies uw bezwaar tegen een klein beetje dextrose?

Als ik kijk naar de ingrediënten van Goudeerlijk Boeren Volkoren Tijgerbrood, dan zie ik het volgende lijstje:
Tarwemeel
water
bakkersgist
moutmeel (gerst, tarwe)
bakkerszout
roggezuurdesem (gedroogd)
enzymen (tarwe)
meelverbeteraar: E300
plantaardige olie (raap)
rijstbloem
paneermeel (tarwebloem, water, gist, zout)
dextrose

Die E300 is ascorbinezuur, ofwel vitamine C, dit ter geruststelling.

De ingrediënten daaronder (raapolie t/m dextrose) zijn vrijwel zeker voor het papje dat op het brood gesmeerd wordt voor het tijgereffect. Dat korstje wordt iets bruiner en krokanter door de dextrose.

Bij niet-tijgerbrood varianten (bv Goudeerlijk Fijn Gesneden Volkoren), staat er geen dextrose bij de ingrediënten.

mahadma schreef: ↑

20 feb 2019 09:38

Ik zou bijna zeggen: "Begin zelf eens een supermarkt met alle wensen en grillen van soms enkele, soms vele klanten.". U zou tot de conclusie komen dat u zelf ook voor onoplosbare problemen zou komen te staan. En als één ding gemakkelijk is, is het wel commentaar leveren vanaf de zijlijn!

U zegt het niet 'bijna' maar helemaal. En de vraag gaat niet over een item dat u onder 'wensen en grillen' schaart maar over een simpel feit dat er nu aan een brood dextrose wordt toegevoegd terwijl dat voorheen niet het geval was. Dat heeft niets met 'onoplosbare problemen' te maken want een brood bakken zonder dextrose is geen enkel probleem.
'Goudeerlijk brood' schept verwachtingen. Ik kan me de gedachtegang van Ingrid voorstellen.
Over de verandering bij Jumbo een item plaatsen op dit consumentenforum lijkt me niets met een 'zijlijn' te maken te hebben.
Ingrid vraagt tenslotte om tips en adviezen daar is deze rubriek toch voor?
Mijn tip: informeer eens bij Ekoplaza. Daar is de kans op een brood zonder toevoegingen het grootst.

Goudeerlijk volkorenbrood is (fabrieks) volkorenbrood met een marketingskreet.
Brood uit supermarkten bevat over het algemeen broodverbeteraars, zodat we luchtig brood hebben, 'lekker' mals, langer houdbaar en met een mooi bruin korstje.
Bak zelf eens een brood (volkoren meel, gist, zout en water) en proef het verschil.

Gek veel "broodverbeteraars" zie ik niet staan bij de ingrediënten, en al helemaal niets wat mij angst inboezemt.

Dat er niet meer nodig is dan meel, gist, zout en water om een erg lekker brood te bakken ben ik helemaal met u eens.

Ook gekocht bij Jumbo :
Waldkorn volkoren ....
ingrediënten :

- water
-tarwegluten
-sojavlokken
-lijnzaad
-bakkersgist
-zonnebloempitten
-havervlokken
-geroosterde gerstemout
-gerstemoutextract
-gejodeerd zout
-moutmeel
-tarwe
-enzymen
-meelverbeteraar
-sesamzaad
-gedroogd roggezuurdesem
-raapzaadolie
- maltodextrine ( 1.3 gr suikers )
Dus geen dextrose maar wel ( weinig ) maltodextrine.
Misschien is dat het proberen waard?
En wat is precies uw bezwaar tegen een beetje dextrose?

Dat Jumbo hiermee is gestopt zal te maken hebben met te weinig vraag, dus is het een verliespost , maar dat betekent toch niet dat u de Jumbo als supermarkt hoeft te gaan vermijden?

Suiker wordt vaak toegevoegd als voeding voor de gistcellen. Die kunnen dan beter hun werk doen. Dat is het hele verhaal. Je proeft er verder niks van omdat het al lang is 'opgegeten' tegen dat het brood de oven in gaat.

Als je echt zuiver brood wilt, zonder enige rare toevoeging, kun je het ook zelf bakken. Leuk om te doen, smaakt prima, en goedkoper als van de supermarkt. Je moet alleen aan goed meel zien te komen. Doorgaans kun je bij molens wel terecht. En je moet de nodige vaardigheden leren, maar al doende leert men, en anders zijn er nog altijd broodbakmachines.

Het is mij een raadsel waarom u zich druk maakt over een beetje suiker.
U eet toch niet in 1 keer dat hele brood op ?
Zelfs suiker patienten mogen gerust wat suiker per dag binnenkrijgen.

Zoals zo vaak heeft de TS haar/zijn gal gespuwd over in dit geval de Jumbo die dat brood niet meer verkoopt en zelf een verdere reactie achterwege laat..
" dat zou toch verboden moeten worden?!?! "

Ik ken geen supermarkt die 100 % volkorenbrood in het assortiment heeft. Het zijn altijd mengsels van diverse graansoorten met toevoeging van allerlei overbodige Enummers waaronder het omstreden E621. Zelfs het zgn. biologisch brood in de supermarkten bevat allerlei additieven . Om deze reden koop ik mijn volkorenbrood bij een plaatselijke kleine warme bakker of de biologische winkel.

In het volkorenbrood hierboven genoemd, zit geen E621.
Waar heeft u (volkoren) brood gezien met E621?

Zodra je ve-tsin zegt, krijgt iedereen spontaan hoofdpijn. Ondertussen vliegen de zakken met zoutjes de supermarkt uit en niemand die daar hoofdpijn van krijgt.

Ik zie wel hierboven dat in vokorenbrood van Goudeerlijk Boeren Volkoren Tijgerbrood en waldkorn volkoren geen volkorenmeel wordt gebruikt maar tarwemeel of tarwegluten. DAn is het dus geen volkorenbrood volgens mij.

Wat is volgens u "volkorenmeel"?
Weet u wat tarwemeel is? En tarwebloem?

In het Warenwetbesluit Meel en brood (art. 16) staat:

Het woord volkoren mag onderdeel uitmaken van de aanduiding van een in dit besluit bedoelde waar, voorzover in de aldus aangeduide waar de van nature voorkomende zetmeelrijke kern, kiem en zemelen van de desbetreffende graansoort in hun natuurlijke verhouding, al dan niet na een bewerking te hebben ondergaan, aanwezig zijn.

Brood als het leven zelf