bron : http://www.vwa.nl/documenten/VWA/2002-0 ... advies.pdfOntbijt dat je kanker kan geven
Ontbijten is belangrijk, dat weten we allang. Ik heb reeds geschreven dat we moeten oppassen voor ontbijt met hoge gehaltes suiker, want het is slecht voor onze kinderen en slecht voor onszelf. Maar dat je ook kanker kunt krijgen van je ontbijtgranen was ook voor mij nieuw. Dit bericht komt van de Stockholm Universiteit waar men ontdekte dat er kankerverwekkende stoffen zitten in veel ontbijt samenstellingen. Er blijkt acrylamide vrij te komen bij het koken van bepaalde bewerkte voedingsmiddelen. Acrylamide wordt gebruikt bij het chemisch behandelen van rioolwater en drinkwater.
Dit blijkt ook voor te komen in voeding zoals chips, frietjes, brood, rijst en graansoorten die bij het ontbijt gebruikt worden. De Britse Inspectie vond dat bijvoorbeeld Kellog’s Rice Crispies en de beroemde chips van Pringles een heel hoge concentratie acrylamide vertoonden. Bij ratten veroorzaakt deze stof o.a. baarmoeder- en borstkanker en leidt tot genetische afwijkingen in het DNA. Het is dus gezonder om de goede koolhydraten te krijgen van vers fruit, groenten, eieren en biologisch brood en graansoorten. Hoe minder bewerkt hoe beter. Hierna vind je de bronnen van onderzoek:
Volgens de Zweedse bronnen (voedselconsumptiepeiling uit 1997/1998 onder 1200 personen van 17-
70 jaar) bedraagt de blootstelling via de voeding gemiddeld ca. 35-40 µg per dag, de inname van extreme
consumenten schat men een factor 6 hoger. Ook de consumptie door kinderen wordt hoger geschat.
De totale dagelijkse blootstelling (voeding, drinkwater, cosmetica, endogene vorming van acrylamide,
etc.) wordt in Zweden geschat op gemiddeld 100 µg per persoon per dag, d.w.z. ca. 1,4 µg per kg lg 1)
per dag. Aangezien sigarettenrook eveneens acrylamide bevat is de blootstelling van rokers groter.
De Zweedse onderzoekers en de Zweedse autoriteiten waarschuwden overigens voor overhaaste conclusies.
Er is nog slechts een zeer gering aantal monsters onderzocht (zodat er nauwelijks sprake kan
zijn van enige representativiteit), en de spreiding in de gehalten is zeer groot.
Martina is weer bezig met bangmakerij.
De arts die eigenlijk zich geen arts meer mag noemen!!