[ archief ] hetelucht of gewone elektrische oven

[omabanjer]

Kan iemand mij de voor- en nadelen tussen een hetelucht en een gewone elektrische oven uitlegggen. Heb altijd een gasoven gehad maar wil nu een nieuw fornuis kopen. Bedankt, Fia.

[Rema]

In een elektrische oven heb je onder en boven verwarming, in een hete lucht oven circuleert de lucht, zodat het gerecht aan alle kanten verwarmt wordt.

[zelfstandigste]

Rema geeft een duidelijke omschrijving weer, maar let wel! een oven met boven en onderwarmte met een ventilator wordt ook al een hetelucht oven genoemd, terwijl een oven met een verwarmingselement om de ventilator een "echte" hetelucht oven is.

En het grote verschil met een gas-oven is de vochtigheid, bij een electrische oven wordt de vochtigheid (meestal) uit de ovenruimte gegooid terwijl bij een gas-oven de vochtigheid juist erg hoog ligt (ontbranding van gas komt veel vocht vrij). Als u erg veel vlees of pattiserie producten bakt is het aan te raden om een electrische oven met een "vochtigheidsprogramma" te kiezen (verschillende merken verschillende benamingen voor het programma).

[GWTE]

Beste Omabanjer,

Een heteluchtoven is ideaal voor het afbakken van deegwaren zoals de afbak producten die veelal in de supermarkten worden aangeboden waaronder stokbroodjes, pistolets en focaccia’s en dergelijke. Hierdoor gaat het afbakken snel en worden de producten krokant. Een normale onder-boven warmte functie is in deze situatie minder snel en minder lekker.