Is het Voedingscentrum nog wel geloofwaardig?

[Consumenneke]

Gewoon een lekkere runder stooflap, kipfilet of kippenbout, of karbonade et cetera zijn nauwelijks tot niet bewerkt voedsel. Hartstikke gezond dus.

Als we het vlees niet bewerken, kunnen we altijd de mens bewerken om de schade te beperken.

Miljoenen mensen hebben wereldwijd grote baat bij Ozempic. Het werkt uitstekend zowel tegen overgewicht als tegen diabetes type II.

Mijn broer teelt heerlijke biologische komkommers in zijn kas!

[Speedy123]

Miljoenen mensen hebben wereldwijd grote baat bij Ozempic. Het werkt uitstekend zowel tegen overgewicht als tegen diabetes type II.

Mijn broer teelt heerlijke biologische komkommers in zijn kas!

En wat heeft dat te maken met diabetes type II, de ziekte waarvoor ik Ozempic door de arts heb voorgeschreven gekregen?

Zorgen de biologische komkommers van uw broer ervoor dat de alvleesklier van patiënten met Diabetes Type II meer insuline gaan produceren? Remmen die bij Diabetes Type II de aanmaak van het hormoon glucagon waardoor de bloedsuikerspiegel minder verhoogd wordt?

[sjohie]

Een reeks aan onderzoeken tonen juist aan dat vlees niet gezonder is, en al helemaal dat ultrabewerkte spul als hamburgers en worstjes wat supermarkten je als "vlees" proberen te verkopen niet.

Los daarvan kan vleesloos/vegetarisch eten op zichzelf ook erg lekker zijn. Sterker nog, het beste gerecht wat ik ooit in een restaurant heb gegeten. wás vegetarisch.

Er zijn geen onderzoeken die aantonen dat vers vlees slechter is dan vleesvervangers. Sterker nog, de vleesvervangers zijn juist ultra bewerkt voedsel, in tegenstelling tot vers vlees wat nauwelijks bewerkt is.

AH Hamburgers:

Ingrediënten: 90% rundvlees, tomaat, aardappelzetmeel, tomatenconcentraat, conserveermiddel (gebufferde azijn [E267]), specerijen, zout, tomatenpoeder, antioxidant (natriumascorbaat [E301], natriumcitraten [E331]), gistextract. Waarvan toegevoegde suikers 0g per 100 gram en waarvan toegevoegd zout 0,82g per 100 gram

AH Terra Plant burger:

Ingrediënten: 79% gerehydrateerd soja-eiwit, plantaardige olie (zonnebloem, shea), verdikkingsmiddel (methylcellulose [E461]), aardappelzetmeel, conserveermiddel (kaliumlactaat [E326], kaliumacetaten [E261]), psylliumvezel, specerijen, zeezout, gehydrolyseerd soja-eiwit, azijn, natuurlijk aroma, zout, antioxidant (ascorbinezuur [E300]), champignonpoeder, kleurend concentraat (rodebiet, radijs, wortel, paprika), zuurteregelaar (citroenzuur [E330]), appelextract, tomatenpoeder, ijzer, vitamine B12 Waarvan toegevoegde suikers 0g per 100 gram en waarvan toegevoegd zout 0, 75g per 100 gram

Welk product heeft er nu meer chemische bewerkings stappen ondergaan? Welk product heeft er nu meer toevoegingen?

Kijken we naar broodbeleg:

AH Gerookte achterham:

Ingrediënten: 96% varkensvlees, zout, dextrose, voedingszuur (kaliumlactaat [E326], natriumacetaten [E262]), stabilisator (trifosfaten [E451]), gistextract, antioxidant (natriumascorbaat [E301]), rook, conserveermiddel (natriumnitriet [E250]). Waarvan toegevoegde suikers 1g per 100 gram en waarvan toegevoegd zout 1,6g per 100 gram

AH Terra Plantaardige ham:

Ingrediënten: water, zonnebloemolie, rijsteiwit, voedingsvezel (cichorei, bamboe), stabilisator (carrageen [E407], verwerkt eucheuma-wier [E407a]), zeezout, suiker, maïszetmeel, emulgator (johannesbroodpitmeel [E410]), verdikkingsmiddel (konjac [E425]), natuurlijk aroma, conserveermiddel (kaliumacetaten [E261]), voedingszuur (citroenzuur [E330]), gistextract, gedroogde glucosestroop, rookaroma, kleurstof (ijzeroxiden en -hydroxiden [E172]), vitamine B12 Waarvan toegevoegde suikers 1,5g per 100 gram en waarvan toegevoegd zout 1,47g per 100 gram

Welk product heeft er nu meer chemische bewerkings stappen ondergaan? Welk product heeft er nu meer toevoegingen?

Als je die 90% vlees uitsplitst, komen er nog wel wat E-nummers bij natuurlijk, want dat vlees komt niet zomaar spontaan tot stand. Tijdens het opfokken en voeren van die dieren, krijgen die van alles binnen, wat niet op een vlees etiket staat. Beetje net als met tabaksfabrikanten, die mogen niks toevoegen aan de sigaretten of losse tabak, maar als je de tabaksplant bij het telen flink wat kunstmest geeft, komt dat overtollige nitraat in die tabak terecht, waardoor sigaretten extra verslavend worden.

Maar goed, ook u bent gevallen voor de marketing van de fabrikanten van vleesvervangers, die het maar al te graag doen voor komen, dat je het vlees uit een recept moet "knippen", en er een product van hen, voor in de plaats moet "plakken". Dit terwijl een vleesloos gerecht, meestal geen product als dat op de ingrediëntenlijst heeft. Doet niks af aan het nut van die vleesvervangers in een transitie naar een wat vleeslozer dieet, maar een van origine vleesloos recept, heeft beide producten die je noemt, niet in zich.

Ten derde, E-nummers zijn hulpstoffen die volgende huidige stand van de wetenschap geschikt zijn voor menselijke consumptie, dus die zijn in de basis niet slecht. Echter kennen alle E-nummers max doseringen etc, en als jij binnen een slecht dieet E-nummers gaat "stapelen", is de kans aannemelijkdat je opgeteld, over dat soort max doseringen heen gaat. Dat maakt je dieet het probleem, niet het E-nummer an-sich.

[Consumenneke]

Maar goed, ook u bent gevallen voor de marketing van de fabrikanten van vleesvervangers...

Lezen we in Speedy123's betoog niet juist een pleidooi tegen vleesvervangers en voor vlees?

Mijn voorkeur is: meer bonen, minder gehakt. Maar wel goed gehakt.

[Nijogeth]

Het is inderdaad zo dat er genoeg goede vegetarische gerechten zijn, ik doe er heel soms ook wel eentje als fervent vleeseter. Al is dat sinds ik mijn koolhydraatinname achteruit heb gegooid een stuk minder geworden. Maar al die gerechten hebben over het algemeen inderdaad gemeen dat ze geen vleesvervanger nodig hebben, maar van nature vegetarische gerechten zijn. Bepaalde soorten pasta (cacio e pepe, arrabbiata, aglio e olio) en pizza (margherita, marinara, napoletana, quatro formaggi) zijn natuurlijk heel bekend wereldwijd, maar zo zijn er nog veel meer gerechten die prima te eten zijn zonder vlees of vleesvervangers). Zoals je ziet ben ik fan van de Italiaanse keuken (wat dus de grootste aderlating is van koolhydraten minderen), maar er zullen in veel keukens prima alternatieven te vinden zijn.

[Speedy123]

Het is inderdaad zo dat er genoeg goede vegetarische gerechten zijn, ik doe er heel soms ook wel eentje als fervent vleeseter. Al is dat sinds ik mijn koolhydraatinname achteruit heb gegooid een stuk minder geworden. Maar al die gerechten hebben over het algemeen inderdaad gemeen dat ze geen vleesvervanger nodig hebben, maar van nature vegetarische gerechten zijn. Bepaalde soorten pasta (cacio e pepe, arrabbiata, aglio e olio) en pizza (margherita, marinara, napoletana, quatro formaggi) zijn natuurlijk heel bekend wereldwijd, maar zo zijn er nog veel meer gerechten die prima te eten zijn zonder vlees of vleesvervangers). Zoals je ziet ben ik fan van de Italiaanse keuken (wat dus de grootste aderlating is van koolhydraten minderen), maar er zullen in veel keukens prima alternatieven te vinden zijn.

Het probleem met de Italiaanse keuken is het gebruik van kaas. Van de welbekende Mozerrela tot aan de Parmigiano Reggiano, Pecorino, Mascarpone en Burrata. Het voedingscentrum adviseert tegenwoordig maximaal 20 gram kaas per dag te eten. Dat is echt een hele kleine hoeveelheid. Dus helaas, geen pizza Quatro Formaggi meer.

Een vegetarische volkoren pizza met verse tomatensaus (zonder toegevoegde suikers en zout) en groenten maar dan wel bijna zonder kaas kan nog wel.

[Nijogeth]

Aglio e olio heeft geen kaas nodig en 20 gram parmezaanse kaas is sowieso makkelijk haalbaar, zoveel is er daarvan niet nodig.

[Speedy123]

Aglio e olio heeft geen kaas nodig en 20 gram parmezaanse kaas is sowieso makkelijk haalbaar, zoveel is er daarvan niet nodig.

Zeker, Parmazaanse kaas heeft veel smaak en is uitstekend geschikt om pasta mee op smaak te brengen. Maar op een pizza doet men wel meer dan 20 gram kaas. Dus een quatro formaggi pizza, ik heb mijn twijfels.

Aglio e olio is prima mits u wel een goede 100% olijfolie gebruikt. En geen gemengde of chemische bewerkte oliijfolie zoals in zoveel supermarkten ligt.

https://gedeeldeweelde.nl/wat-je-missch ... olijfolie/

https://www.ad.nl/koken-en-eten/gladde- ... ~a7afe74b/

[GerdeV]

'Het Voedingscentrum biedt betrouwbare informatie over voeding en wil jou helpen om gezonder, duurzamer en veiliger te kiezen.'

Dat stond een jaar gelden ook al op de website van Het Voedingscentrum.
Dat dat in de vernieuwde schijf van 5 te zien is is dan ook geen verrassing.
Het zou wat zijn zeg als men voedingsadviezen haaks op de eigen missie zou publiceren.

Zaken rond gezondheid, klimaat, vegetarisch eten, minder vlees eten, minder/niet drinken, niet roken valt slecht bij met name bij mensen die het verschil tussen een advies en een gebod maar slecht verteren.
Er is niks politieks aan wetenschappelijk onderbouwde feiten.

Als je bij de specialist in het ziekenhuis zit met dichtgeslibde aderen dan begin je tegen de dokter ook niet over politiek als hij/zij zegt dat je je leefstijl moet veranderen en anders moet gaan eten om een infarct te voorkomen.

[Nijogeth]

Je komt natuurlijk met extreme varianten. Dingen die slecht zijn moeten natuurlijk aangepast worden. Maar de hoeveelheden voor rood vlees en kaas lager zetten, omdat dat mensen moet motiveren andere dingen die duurzamer zijn als alternatief te gaan eten, is natuurlijk politiek gemotiveerd en heeft daardoor niets meer van doen met puur voeding, zoals bij de originele schijf van vijf (wat toch wel een begrip is, in mijn ogen) de bedoeling was.

Dat men de missie aangepast heeft om meer duurzamer te willen zijn, dat kan. Maar juist daardoor is het Voedingscentrum voor mij dus niet meer serieus te nemen. Als ik wil weten hoeveel kaas ik mag eten zonder mijn gezondheid in gevaar te brengen, dan moet dat gewoon het antwoord zijn op die vraag en niet een stuk minder dan de Gezondheidsraad aangeeft.

Oftewel, mijn conclusie is simpel. Wil je weten wat gezonde voeding is, kun je het Voedingscentrum beter overslaan.

[Moneyman]

Maar de hoeveelheden voor rood vlees en kaas lager zetten, omdat dat mensen moet motiveren andere dingen die duurzamer zijn als alternatief te gaan eten, is natuurlijk politiek gemotiveerd en heeft daardoor niets meer van doen met puur voeding, zoals bij de originele schijf van vijf (wat toch wel een begrip is, in mijn ogen) de bedoeling was.

Ook in de allereerste schijf van vijf speelden al andere factoren mee dan puur de gezondheid. Als je doet alsof dat nu, in 2026, voor het eerst is, is dat een doelredenering en geschiedvervalsing. Al in de allereerste schijf van vijf, in 1953, werden alternatieve tips gegeven die niet puur met gezondheid te maken hadden. En de bijbehorende aanwijzingen/ regels gingen ook al verder dan dat.

Eet gevarieerd
Eet niet te veel en beweeg
Gebruik minder verzadigd vet
Eet veel groente, fruit en brood
Ga veilig met voedsel om

En al in de jaren zeventig, toen de schijf van vijf vervangen werd door de maaltijdwijzer, werd vleesconsumptie al bewust teruggedrongen. Deze terugblik op de schijf van vijf is best de moeite waard om eens te lezen.

[Consumenneke]

...is natuurlijk politiek gemotiveerd...

Zo laat u helaas weinig ruimte voor andere mogelijkheden.

[StevieNL81]

Dank voor de link MM

Dit is het stuk waar ik moeite mee blijf houden.

De communicatiestijl verandert verder. Van voornamelijk informeren gaat het steeds meer naar het stimuleren en motiveren om een gezonde, duurzame en veilige keuze te maken.

Van mij mogen ze het bij informeren houden.

Ik had ooit een werkgever die het ongezonde eten iets duurder maakte, om daarmee de prijs van het gezonde eten te verlagen. Prima ... dan kon je een keuze maken.

Tegenwoordig bepaalt mijn werkgever dat ik alleen bruin brood eet, alle drankjes suikervrij moeten zijn en iedere donderdag doen we met zijn allen vega.

Laat me lekker zelf bepalen wat ik wil eten, en ga niet zo betuttelen.

[Moneyman]

Laat me lekker zelf bepalen wat ik wil eten, en ga niet zo betuttelen.

Maar de schijf is toch niets meer dan een advies? Je bent volkomen vrij 'm totaal te negeren

[Speedy123]

Maar de schijf is toch niets meer dan een advies? Je bent volkomen vrij 'm totaal te negeren

Zeker, zolang je als consument zelf de keuze hebt is het niets meer dan een advies.

Ik had ooit een werkgever die het ongezonde eten iets duurder maakte, om daarmee de prijs van het gezonde eten te verlagen. Prima ... dan kon je een keuze maken.

Tegenwoordig bepaalt mijn werkgever dat ik alleen bruin brood eet, alle drankjes suikervrij moeten zijn en iedere donderdag doen we met zijn allen vega.

Nu wordt de keuze vrijheid al een stuk minder. Uiteraard zal de werkgever geen verplichte woensdag met alleen vlees op het menu instellen. Een vleeseter dwingen een dag geen vlees te eten mag wel, een vegetariër dwingen om toch vlees te eten schijnt heel anders te liggen.

En komt u in het ziekenhuis of in een zorginstelling terecht, dan wordt de keuze vrijheid ineens een heel stuk minder. Want die nemen de adviezen van het Voedingscentrum heel serieus. En dan krijgt een 91 jarige bejaarde ineens geen appelmoes meer bij het eten.

[Speedy123]

Als je bij de specialist in het ziekenhuis zit met dichtgeslibde aderen dan begin je tegen de dokter ook niet over politiek als hij/zij zegt dat je je leefstijl moet veranderen en anders moet gaan eten om een infarct te voorkomen.

En dat is nu waar het probleem zit. Algemene adviezen die op iedereen van toepassing worden verklaard. Diabetes type II patiënten moeten anders leven en eten. Mensen met arteriosclerose moet anders leven en eten.

Maar wat als de diabetes veroorzaakt wordt door een te hoge glucacon waarde? Of de arteriosclerose een aangeboren oorzaak heeft? Anders eten en leven zal geen invloed hebben, sterker nog, het kan zomaar zo zijn dat de patiënt allang een gezond eetpatroon en levensstijl heeft. Aanpassing kan dan zelfs een negatief effect hebben.

Er wordt heel veel aangenomen vanuit de algemene adviezen. Maar pas als er onderzoek gedaan wordt naar de bloedwaarden van een patiënt, wordt duidelijk of het wel zo is.

Een voorbeeld, mijn LDL en HDL waardes zijn voor een gezond mens goed. maar omdat ik diabetes type II heb, wordt er voor mij een strengere norm gehanteerd. Kreeg ik een cholesterol verlager voorgeschreven. Alleen is mijn bloedsuiker weer helemaal goed sinds ik Ozempic gebruik. Maar toch blijf ik diabetes patiënt, en blijft de strengere norm vooralsnog van toepassing. Het is dat ik nadenk en de medicatie weiger. Maar het geeft wel het probleem aan met algemene adviezen. Ze kunnen van toepassing zijn, maar het kan ook zomaar niet zo zijn.

[angel1978]

Maar de schijf is toch niets meer dan een advies? Je bent volkomen vrij 'm totaal te negeren

Zeker, zolang je als consument zelf de keuze hebt is het niets meer dan een advies.

Ik had ooit een werkgever die het ongezonde eten iets duurder maakte, om daarmee de prijs van het gezonde eten te verlagen. Prima ... dan kon je een keuze maken.

Tegenwoordig bepaalt mijn werkgever dat ik alleen bruin brood eet, alle drankjes suikervrij moeten zijn en iedere donderdag doen we met zijn allen vega.

Nu wordt de keuze vrijheid al een stuk minder. Uiteraard zal de werkgever geen verplichte woensdag met alleen vlees op het menu instellen. Een vleeseter dwingen een dag geen vlees te eten mag wel, een vegetariër dwingen om toch vlees te eten schijnt heel anders te liggen.

En komt u in het ziekenhuis of in een zorginstelling terecht, dan wordt de keuze vrijheid ineens een heel stuk minder. Want die nemen de adviezen van het Voedingscentrum heel serieus. En dan krijgt een 91 jarige bejaarde ineens geen appelmoes meer bij het eten.

De werkgever bepaalde hiervoor ook al hoe het menu eruit zag en welke keuzes aangeboden werden. De werknemer bepaalde of die mee at met dit menu ( en daar dus een keuze uit maakte ) of niet ( en dus elders ging eten ). Feitelijk verandert er niets aan deze situatie helemaal niets. Net zoals in het ziekenhuis overigens. Daarbij weet ik vrij zeker dat het ziekenhuis voldoende expertise ( dietist(en) ) In dienst heeft om zelf een goed menu samen te stellen voor patienten. Dat deden ze voorheen al en dat doen ze nu nog steeds..

[sjohie]

Peulvruchtenpolitie!! https://www.instagram.com/reel/DXKAR1Dj ... I3bjZwaw==

[Consumenneke]

En komt u in het ziekenhuis of in een zorginstelling terecht, dan wordt de keuze vrijheid ineens een heel stuk minder.

Ben u in dienst geweest?
Wel eens gevlogen op een lange afstand?
Op een congres geweest - met lunch?
Bij familie meegegeten?

Uw keuzevrijheid wordt in talloze omstandigheden beperkt.

[StevieNL81]

Uw keuzevrijheid wordt in talloze omstandigheden beperkt.

Alle reden dus om op momenten dat ik het zelf bepaal ver weg te blijven van schijven ... tenzij het een pizza met dubbel kaas is.